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亲子总动员
亚苏尔里有趣味


来源:中山日报  发布日期:2018年5月4日 



氹仔蜜糖烧排骨



甜蜜草莓吐司山



甜蜜草莓吐司山



椰香葡国鸡



招牌非洲鸡


  和武藏一样,亚苏尔也是连锁品牌,只是定位更亲民。亚苏尔,取名自葡萄牙一个渔村小岛,提供揉合葡萄牙及澳门本土风味的“地道澳门菜”,是白领工作餐和亲子全家乐的上好之选。其实单看菜单已可知,这里一定是小朋友的热爱之地。
  不要看到橙黄色的菜式就一定觉得是辣的,小朋友肯定吃不了,其实亚苏尔的招牌葡式烩海鲜和葡国鸡用到的并不是咖喱,而是添加了椰丝、椰奶和香叶的黄姜粉,颜色确实接近黄咖喱,但吃起来却只有椰奶的清香和黄姜的香气,算看起来浓腻,吃起来清淡的神奇菜式。倒是鸡肉和海鲜都烩制得鲜嫩无比,可以放心大快朵颐。
  非常有趣的是一味特色鲈鱼,来自澳门路环的传统做法,看起来像松鼠鱼或者咕噜肉,总之是酸甜口,但做法上有区别。大厨介绍,这种鲈鱼一般是起皮后过油,再与彩椒、菠萝、番茄同烩即可,酸甜口味,极受小朋友喜爱。和葡国鸡一样,特色鲈鱼同样是外皮口味丰富,内里鲜嫩多汁,这实在是一种最接地气,也最受欢迎的烹饪手法。
  几大条蜜糖烧排骨上桌,更恨不得立即带小朋友来了。排骨表面油亮,吃起来是叉烧排骨的口感,甜蜜多汁,肉质滑嫩。忽然想起,有一次去顺德婆吃过叉烧排骨,味道竟几近相似。而这蜜糖烧排骨是澳门氹仔的传统制法,需要先卤再烤,方能逼出油脂,又能入味,工序相当复杂。
  另有一个非洲鸡则需要先煎后烤,走的是干燥路线,看上去似乎有些干瘪,但吃起来口味浓郁,脆、香,配的也是火辣的辣酱,想来是要火热一把。至于为何叫非洲鸡,难道那时非洲人也过来澳门传授了几道菜式?非也,原来是澳门市井间的“象形”说法,与广东市井间的“鬼佬”同声同气,刻薄有之,风趣生动也是有的。
  吃完各种不同的肉,最后一道是小朋友的终极大爱,甜蜜草莓吐司山。将吐司中心挖空成一个方形,微烤之后,注入裹上鸡蛋炸好的西多士和草莓雪糕,切成一块块吃,冰火两重天,实在太爽。但是吃完肉,再吃这个“山”,减肥人士已经大呼“受不了,热量太高了”,大厨倒是诚实,“热量高,才好吃。”
  还尝试了一下亚苏尔的菠萝油和奶茶。菠萝油的皮酥脆,但夹心已经进行了改良,加入一片厚厚的菠萝,一层厚厚的奶油和牛油,并且菠萝还过了蜜糖。“哇,热量真高啊。”“热量高,才好吃。”
  奶茶更有趣,盛放在一个形似灯泡的玻璃容器中,再置入一桶冰块中提上来,冰冻之下,口感极浓郁,得到了奶茶研究人士的认可。只是,吃得太饱了,她已经无力饮完。
  试食完打听到,亚速尔目前有扒类优惠套餐,亲子家庭,值得一试。
  【试食餐单】
  葡式烩海鲜
  椰香葡国鸡
  路环风味特色鲈鱼
  招牌非洲鸡
  氹仔蜜糖烧排骨
  甜蜜草莓吐司山
  创新菠萝油
  奶茶

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作者:文/记者 李红 图/记者 徐璇 责任编辑:叶秋红
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